Aprenda a preparar bolo de morango com creme belga, o doce de aniversário do Caminhos do Campo

Aprenda a receita do bolo de aniversário do Caminhos do Campo Para comemorar os 20 anos do Caminho do Campo, aprenda a preparar um bolo de morango recheado com...

Aprenda a receita do bolo de aniversário do Caminhos do Campo Para comemorar os 20 anos do Caminho do Campo, aprenda a preparar um bolo de morango recheado com creme belga e com cobertura de chantilly. A receita é preparada pela confeiteira Ana Cardoso, de Francisco Beltrão, no sudoeste do estado. Ingredientes Bolo de morango com creme belga Reprodução/RPC Massa: 3 ovos inteiros 150 g farinha de trigo 116 g de açúcar refinado 55 ml de água 5 g de fermento químico para bolo 10 g de emulsificante para sorvete Recheio: 250 ml de leite 200 g de leite condensado 100 g de creme leite 2 gemas 35 g de amido de milho 1 colher (sobremesa) de baunilha Morangos picados Cobertura: 300 ml de chantilly gelado 4 a 5 morangos para decorar Modo de preparo: Comece colocando os ingredientes da massa na tigela da batedeira. A dica da Ana é usar o batedor com a mão, para começar a misturar, antes de ligar a batedeira. Isso evita que a farinha forme uma “nuvem” quando começar a bater. Bata na batedeira de 5 a 7 minutos, até virar uma massa homogênea e cremosa. Unte apenas o fundo de uma forma redonda com manteiga ou margarina e um pouco de farinha de trigo. Coloque um disco de papel manteiga, ou um guardanapo cortado, no fundo. Ana utiliza uma forma de fundo removível para facilitar. Coloque a massa do bolo na forma e leve para assar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Enquanto o bolo assa, prepare o creme belga: Em uma panela de fundo grosso, dissolva o amido de milho no leite, antes de levar ao fogo. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a essência de baunilha e misture bem. Leve ao fogo, mexendo o tempo todo até engrossar. Quando começar a engrossar e formar pelotas, desligue o fogo e mexa rapidamente para alisar e terminar de cozinhar. Transfira para um prato ou tigela e cubra com um plástico filme ou plástico de alimentos, em contato com o creme, para que não forme uma película. Leve para a geladeira para esfriar. Desenforme a massa assada e fria e corte em três camadas parecidas. Ana aconselha a cortar em uma base giratória, para que o corte fique mais liso. Hora de montar o bolo: Na mesma forma usada para assar, posicione um plástico aberto. Coloque o primeiro disco do bolo e molhe com uma calda feita com leite condensado e leite – não precisa umedecer muito, pois os morangos soltam água. Coloque os morangos picados com a parte interna para baixo, em contato com a massa do bolo. Cubra com metade do creme belga, já frio, e espalhe com cuidado, para que o plástico não entre no recheio. Repita o processo com a segunda camada. Feche o bolo com o último disco e molhe bem com a mesma calda. Feche o plástico e leve à geladeira. Para decorar, bata o chantilly bem gelado, na batedeira, até ficar mais firme, formando “biquinhos”. Ana usa um chantilly vegetal encontrado em casas de confeitaria, mas pode ser feito com creme de leite ou com o chantilly convencional. Com ajuda de uma espátula, espalhe a cobertura sobre o bolo já desenformado. Se quiser, use um pincel na parte de cima, de leve, para desenhar uma espiral. Nas laterais, basta passar a parte de trás de uma colher de café, levemente, antes de limpar o excesso. Se precisar, retire o excesso do chantilly. Decore com morangos. Confira mais receitas: Receita de torta de frutas amarelas tem massa crocante e recheio cremoso; aprenda Cuca de uva: aprenda a preparar a receita tradicional Aprenda receita de creme de feijão na moranga, prato turístico do Paraná VÍDEOS: Mais assistidos do g1 Paraná Leia mais notícias no g1 Paraná.